Bed and Breakfast Triskeles

Siracusa B&B: Ortigia gustosa e affascinante. Lo spettacolo dei colori, dei sapori e dei profumi della Siracusa di una volta. Le belle fotografie di questa sezione sono a cura de L'eco del gusto. In questo articolo ecco la foto dell'interno del forno a legna del Panifico Sortino dei signori Ciaffaglione di Lentini.

Ortigia BB: abbiamo fatto questa ricerca su Google e abbiamo trovato una grande, grandissima scelta... forse anche troppo, ci siamo detti. Alla fine tra le opzioni di una casa vacanze a Ortigia, un alberghetto carino e un bed breakfast fuori dal centro, abbiamo scelto di dare la nostra preferenza al bandb Triskeles, in via Torino 27.

Un b and b in centro, infatti, sebbene a prima vista possa sembrare la soluzione migliore, forse è un modo per tagliarsi fuori dalle principali vie di scorrimento della città. Siracusa non è una grande metropoli, benché in caso di pioggia il suo traffico diventi davvero impossibile, ma per noi la soluzione migliore è stata una camera climatizzata in affitto al Bed and Breakfast Triskeles, vicino Ortigia ma fuori dal centro storico. Per i nostri spostamenti abbiamo usato le biciclette. Abbiamo noleggiato le city bike di Ciclo Free e così ci siamo trovati liberi da ogni vincolo di traffico e di parcheggio. Una city bike o una bicicletta da corsa, secondo noi, sono la soluzione migliore per muoversi in una città d'arte, e Siracusa lo è certamente.

A Ortigia abbiamo conosciuto un artista, così, per caso. Si tratta non di un pittore o di uno scultore, sebbene la sua arte abbia un ché di figurativo. Abbiamo avuto la fortuna di incontrare, mentre faceva delle consegne proprio a Ortigia, il panettiere più simpatico che abbiamo mai conosciuto: Salvatore Ciaffaglione del Panificio Sortino di Lentini.

"E da Lentini, a 50 km di distanza, vieni a portare il pane fino a qua? Non ci sono abbastanza fornai a Siracusa per coprire la richiesta della città?" gli abbiamo chiesto. E così abbiamo scoperto che quello di Lentini non è un pane comune, ma una vera e propria specialità gastronomica, addirittura un presidio Slow Food. In pratica è un pane delizioso preparato in modo artigianale, usando il lievito madre naturale, "u criscenti", secondo una ricetta siciliana vecchia di migliaia di anni. Lo abbiamo assaggiato: era uno spettacolo sconvolgente per il nostro palato di profani. Niente a che vedere con il pane che si acquista nei comuni panifici, specialmente quello che si acquista su da noi... sig! .